遇到双标的主管可以尝试以下几个方法：
1. 沟通：试着与主管进行沟通，表达自己的想法和感受，并且提出自己的疑问。尝试理性地交流，以便了解主管的看法和想法。
2. 寻求支持：如果主管的做法不符合公司的政策或者不符合道德标准，可以寻求其他同事或者上级的支持，看看他们是否也遇到过类似的情况。
3. 采取行动：如果主管的做法已经严重影响到你的工作和心情，可以考虑采取行动，比如向人力资源部门反映情况，或者寻找其他机会。
4. 保持冷静：无论你采取什么行动，都要保持冷静，不要与主管发生冲突或者争吵，以免事情变得更加糟糕。

您的想法很成熟，离职不是解决问题的唯一方法。
主管有他在管理上的课题，或许他也在拿捏管理尺度或寻找适合的方法，对于资深同事与新进员工要一视同仁，在实务上有时候是有难度的。
建议您可以多鼓励新进员工，毕竟经验较少，主管的严厉有时候是督促与进步的动力。
而您会意识到这样的管理议题，表示您在职场上有一定的成熟度了，那更是一种学习与自我提醒，有一天当您成为主管时，不要犯相同的错误。

工作职场上的人际关系比起学生时期更现实，若没有处理好往往都会造成职涯上一大问题。而离开确实不是唯一的方法，您的想法很正常，没有人会希望自己的主管是不公不正的人。
若您与主管关系良好，可以适时提醒此问题。但若您与主管关系不到可谈论此事，那可以转而与新同事们建立好关系，并在公司中担任引领者的角色，鼓励并建议新同事可以做些什么。
但也要有心理准备，职场环境与同事都很重要，而他人的想法与行为是很难改变的，若无法调节的话，最终选择离开也会是个好方法。