被刻意刁难是一种不愉快的工作环境，但是是否应该离职取决于许多因素，例如：
1. 工作的重要性：如果这份工作对你来说非常重要，例如是你的主要收入来源或者是你追求的职业目标，那么你可能需要考虑忍受一些困难和挑战。
2. 工作的未来：如果这份工作有很好的前景和机会，例如有可能晋升或者获得更好的薪水，那么你可能需要考虑坚持下去。
3. 工作环境：如果工作环境非常恶劣，例如存在欺凌、歧视或者其他不健康的行为，那么你可能需要考虑离职。
4. 个人情况：你的个人情况也会影响你的决定，例如你的家庭状况、经济状况、健康状况等等。
总之，被刻意刁难是一种不愉快的工作环境，但是是否应该离职需要根据个人情况和工作环境来决定。如果你认为离职是最好的选择，那么你应该寻找新的工作机会，并且在离职前尽可能地保护自己的权益。

不管在什么情形下要离职，绝对是找到新工作再提离职。

如果依照您叙述的刁难行为可能对您的工作造成严重影响，例如影响工作表现、工作情绪、身心健康等，也许可如您考虑离职。但如果这些刁难行为只是偶发的，或您认为有机会与主管沟通、协商，改善刁难的情况，那么您可以先尝试与主管沟通，直接与主管说明您遇到的困难，并请求主管给予协助。如果与主管沟通后仍无法改善，您也可以寻求人资部门的协助。
是否应该等到过年再离职，则需要您根据自己的情况来决定。如果您担心离职后找不到工作，那么可以先撑到过年再离职。但如果您已经找到了下一份工作，或者您认为继续留在这个公司会对您造成更大的伤害，那么您可以提前离职。

从你的描述, 看不出来有被刻意刁难的状况。
主管要自己教你, 教得不好是一回事, 但先依他的做法处理, 做不好就请他再说明呀。
不让你问其他人, 原因可能有很多, 例如多头马车的状况, 有不同的讲法会让你混淆. 也有可能是现有同事的做法他不满意, 就是想用你参与的这个机会, 来变更做法, 所以不让你问其他人....
若觉得工作不适合, 要换工作, 建议是先找到新的工作再提出离职。
若觉得还能再试试, 就留下来看看, 有不懂就提出来问主管. 他有义务要教会你做法的。